「筧史郎主張」
有看吉永大神的「昨天的美食」都該知道筧史郎是誰的了！對於還未知道的看倌們，這邊就簡單介紹一下吧！筧史郎，４３歲的小律師，正與同性戀人矢吹賢二同居中，為了退休之後的生活費而過著克儉的生活（因為沒子女的關係），故事就以他們的茶飯生活作切入點，一窺他們省錢但不寒酸的飯桌！
這專欄稱作〔筧史郎主張〕，就是實踐如何既省錢，又可以吃／喝得有格調（最重要就是都不會難搞定）的貴女食譜了！
玫瑰色人生奶茶：
食譜的第一彈，就是教大家如何沖泡一杯有格調的玫瑰奶茶．當然啦！玫瑰奶茶的沖泡方式也有很多變化，簡單起來，到商店買一包玫瑰紅茶來泡也沒有不可，可是要泡得香濃又有格調的話，單純是添加香精的茶葉是絕對不夠的啦！這邊介紹的一種雖說有點手續，但保證濃郁香淳哩！
材料（二人份）：
１－小豆蔻（又稱草豆蔻，到印度食材店就買到很便宜的貨色，不然在高級超市裡就會賣得很昂貴．千萬別跟肉豆蔻混淆了，香味是完全不一樣！）兩三顆
２－牛奶（用脫脂奶也可以，倒是奶脂太濃郁的反而難泡出茶味，所以罐頭淡奶或鮮奶油（忌廉）是不行啊！奶粉因為甜味太強也是不行啦！）二杯
３－乾玫瑰（當然不要用乾花香料那種，一般商店找到沖泡用的玫瑰就好了．深紅色而且看來沒染色的都可用，要是可以嗅過才買，當然得選氣味清香自然的好了！）一湯匙
４－玫瑰水（其實就是食用的玫瑰香精，假設到最後仍得不到理想的香氣時，採取的最後手段ＸＤ！說真的，還是少用為妙）數滴
５－蘭姆酒（香港稱為霖酒，其實可以用其他甜酒代替，也可以不用）小半茶匙
６－香葉天竺葵葉片（就是所謂的香葉草或驅蚊草，通常只有盆栽的在賣而沒有光賣葉子，好在賣很便宜而且易養，也越來越常見了，可以向有種植的朋友討回來，新鮮或乾的都可以）兩三片
７－紅茶葉（這裡用的是錫蘭紅茶，高級一點可以用祁門紅茶，但不太建議用香味太強的阿薩姆茶或香味太精緻的大吉嶺茶）三湯匙
烹調步驟：
１／最理想就是用易潔鍋子（不黏鍋），先把牛奶煮熱，但不要煮沸，牛奶開始冒起大量泡沫時就要昇關火了！
２／把乾玫瑰／天竺葵葉／小豆蔻都放在熱牛奶內，然後開最小火煮，因為茶葉泡久會有點苦澀，所以香料類可以先泡煮一兩分鐘．
３／把茶葉（茶葉請剪開茶包倒出茶葉來用）放在熱牛奶內，開最小火煮同時要蓋上鍋蓋，讓茶味燜出來．
４／盡量維持奶茶不要煮沸，一但沸騰掉奶茶的風味便會大打折扣！一直用最小火燜５分鐘，看到快要沸騰的話請把爐火關掉．
５／因為紅茶茶葉比較幼細，所以得用較細的茶隔子過濾，過濾好的奶茶就完成了，可以加添細砂糖或蜜糖來調味，要是想添進甜酒或香精也要趁這個時間啊！
６／完成了後可以放一片清洗乾淨的玫瑰花瓣作裝飾．
這個玫瑰奶茶跟其他玫瑰奶茶最不同的地方是用了香葉天竺葵葉片，也用上了小豆蔻作調香．
小豆蔻本身就帶一點玫瑰和薑的香味，香葉天竺葵的精油其實是玫瑰香精的代替品，要是全用乾玫瑰的話要放更多才行．．．．
用熱牛奶直接泡茶是所謂「斯里蘭卡式泡茶法」，在南亞及印度一帶也很流行，比用熱開水沖泡的奶茶香濃，重點是不能讓牛奶燒沸．而且因為牛奶的滲透性比水低，茶葉得加多一點才行．
把香料換成肉桂／丁香／小豆蔻和薑就會變成印度香料奶茶啦！
有看吉永大神的「昨天的美食」都該知道筧史郎是誰的了！對於還未知道的看倌們，這邊就簡單介紹一下吧！筧史郎，４３歲的小律師，正與同性戀人矢吹賢二同居中，為了退休之後的生活費而過著克儉的生活（因為沒子女的關係），故事就以他們的茶飯生活作切入點，一窺他們省錢但不寒酸的飯桌！
這專欄稱作〔筧史郎主張〕，就是實踐如何既省錢，又可以吃／喝得有格調（最重要就是都不會難搞定）的貴女食譜了！
玫瑰色人生奶茶：
食譜的第一彈，就是教大家如何沖泡一杯有格調的玫瑰奶茶．當然啦！玫瑰奶茶的沖泡方式也有很多變化，簡單起來，到商店買一包玫瑰紅茶來泡也沒有不可，可是要泡得香濃又有格調的話，單純是添加香精的茶葉是絕對不夠的啦！這邊介紹的一種雖說有點手續，但保證濃郁香淳哩！
材料（二人份）：
１－小豆蔻（又稱草豆蔻，到印度食材店就買到很便宜的貨色，不然在高級超市裡就會賣得很昂貴．千萬別跟肉豆蔻混淆了，香味是完全不一樣！）兩三顆
２－牛奶（用脫脂奶也可以，倒是奶脂太濃郁的反而難泡出茶味，所以罐頭淡奶或鮮奶油（忌廉）是不行啊！奶粉因為甜味太強也是不行啦！）二杯
３－乾玫瑰（當然不要用乾花香料那種，一般商店找到沖泡用的玫瑰就好了．深紅色而且看來沒染色的都可用，要是可以嗅過才買，當然得選氣味清香自然的好了！）一湯匙
４－玫瑰水（其實就是食用的玫瑰香精，假設到最後仍得不到理想的香氣時，採取的最後手段ＸＤ！說真的，還是少用為妙）數滴
５－蘭姆酒（香港稱為霖酒，其實可以用其他甜酒代替，也可以不用）小半茶匙
６－香葉天竺葵葉片（就是所謂的香葉草或驅蚊草，通常只有盆栽的在賣而沒有光賣葉子，好在賣很便宜而且易養，也越來越常見了，可以向有種植的朋友討回來，新鮮或乾的都可以）兩三片
７－紅茶葉（這裡用的是錫蘭紅茶，高級一點可以用祁門紅茶，但不太建議用香味太強的阿薩姆茶或香味太精緻的大吉嶺茶）三湯匙
烹調步驟：
１／最理想就是用易潔鍋子（不黏鍋），先把牛奶煮熱，但不要煮沸，牛奶開始冒起大量泡沫時就要昇關火了！
２／把乾玫瑰／天竺葵葉／小豆蔻都放在熱牛奶內，然後開最小火煮，因為茶葉泡久會有點苦澀，所以香料類可以先泡煮一兩分鐘．
３／把茶葉（茶葉請剪開茶包倒出茶葉來用）放在熱牛奶內，開最小火煮同時要蓋上鍋蓋，讓茶味燜出來．
４／盡量維持奶茶不要煮沸，一但沸騰掉奶茶的風味便會大打折扣！一直用最小火燜５分鐘，看到快要沸騰的話請把爐火關掉．
５／因為紅茶茶葉比較幼細，所以得用較細的茶隔子過濾，過濾好的奶茶就完成了，可以加添細砂糖或蜜糖來調味，要是想添進甜酒或香精也要趁這個時間啊！
６／完成了後可以放一片清洗乾淨的玫瑰花瓣作裝飾．
這個玫瑰奶茶跟其他玫瑰奶茶最不同的地方是用了香葉天竺葵葉片，也用上了小豆蔻作調香．
小豆蔻本身就帶一點玫瑰和薑的香味，香葉天竺葵的精油其實是玫瑰香精的代替品，要是全用乾玫瑰的話要放更多才行．．．．
用熱牛奶直接泡茶是所謂「斯里蘭卡式泡茶法」，在南亞及印度一帶也很流行，比用熱開水沖泡的奶茶香濃，重點是不能讓牛奶燒沸．而且因為牛奶的滲透性比水低，茶葉得加多一點才行．
把香料換成肉桂／丁香／小豆蔻和薑就會變成印度香料奶茶啦！
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